Tous les pains sont certifiés « AB Bio » par CERTIPAQ.
5 types de pains sont actuellement proposés :
le nature, le campagne (en 500gr ou 1Kg,) aux graines, le complet et le sarrasin.
Pour tous nos pains :
- Ils contiennent du gros sel de l’Ile de Ré, la compagnie des sauniers à Ars en Ré.
- L’eau est filtrée avec 3 filtres de chez Doulton : anti-tartre, anti-nitrate et anti-métaux lourds.
- Le pain est ensuite cuit dans un four à bois de 1852, restauré par la Clef de Voute près de Nantes.
- Le bois provient de St Christophe 17(Earl BRIFFAUD)(chêne…)
Pain Nature
Le pain nature est disponible en forme longue. 500gr, 1kg (sur demande).
Il est composé de farine T80 AB bio ainsi qu’un levain naturel fait avec cette même farine, provenant de la ferme de Bonneville.
Pain de campagne
Le pain de campagne est disponible en forme boule. 500gr, 1kg (sur demande).
Il est composé à 80% de farine T80 AB bio et à 20% de seigle, ainsi qu’un levain naturel fait avec cette même farine, provenant de la Ferme de Bonneville.
Pain aux graines
Le pain aux graines est disponible en forme longue, 500gr.
Il est composé de farine T80 AB bio ainsi qu’un levain naturel fait avec cette même farine,
provenant de la Ferme de Bonneville.
Pain Complet
Le pain complet est disponible en forme longue ou boule. 500gr, 1kg (sur demande).
Il est composé de farine 100% T110 bio ainsi qu’un levain naturel fait avec cette même farine, provenant de la ferme de Bonneville.
Pain au Sarrasin
Le pain au sarrasin est disponible en forme boule. 500gr .
Il est composé de 25% de farine de Sarrasin et de 75% de farine T80 AB bio ainsi qu’un levain naturel fait avec cette même farine, provenant de la ferme de Bonneville.